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Les chercheurs ont introduit dans la bactérie le gène de la fleur responsable de la teinte violette. La tomate l’a accepté et a déclenché l’activation du nouveau gène. Les tomates violettes contiennent donc la même quantité d’anthocyanes que l’aubergine.
On note que l’espérance de vie des rongeurs qui en ont mangé a augmenté d’un tiers par rapport à leurs congénères qui ont consommé des produits ordinaires.